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Luigi Sforzellini al Tg1, il prestigioso e famoso executive chef internazionale,noto esperto di cucina con i fiori eduli
All’interno della rubrica “Terre e Sapori” del Tg1 del 18/07/2008, ha presentato in veste di ambasciatore della cucina con i fiori, il suo nuovo progetto culinario denominato ''Fior_essenze'' Culinarie'.
19/07/08 - Grande ideatore e sostenitore della tendenza culinaria del momento denominata
''Sensoriali ''Fior_essenze'' Culinarie'', da lui lanciata quest’anno a livello internazionale.
Con una nuova formula culinaria in cui le diversificate tipologie di fiori eduli siano poste ottimamente all’interno di situazioni e sinergie gastronomiche di cucina di territorio, rispettando i loro tratti di essenza e di struttura. L’executive chef Luigi Sforzellini, di origine trentina, ha presentato nella rubrica del Tg1, le attuali formule e tematiche tecniche gastronomiche essenziali per una perfetta simbiosi alimentare dei fiori eduli posti in preparazioni culinarie di prestigio. Mostrando nella rubrica televisiva una selezione interessante di pietanze gastronomiche, che sono parte integrante del suo progetto culinario denominato "Sinergie di fiori in affinità di cibo”. Novità gastronomica di cui si è interessata negli ultimi tempi la stampa nazionale e internazionale. Progetto culinario ideato con il fratello Luca Sforzellini, famoso executive chef internazionale, che è stato tenuto a battesimo in una magnifica serata gastronomica ricca di profumi e sentori floreali, svoltasi qualche mese fa presso il prestigioso e antico Grand Hotel Imperial di Levico Terme di Trento. Una cena evento con la linea di cucina composta da Finger Food dai profumi floreali, inebrianti la mente e il palato e una proposta di pietanze create e firmate con fiori freschi, provenienti da coltivazione biologica.
In tale situazione gastronomica sono stati posizionati con attenzione i fiori eduli in ibrido culinario a particolari prodotti alimentari. Come la pasta "Latini” di Osimo di Ancona, le infusioni floreali di "Ar-thè" di Udine, i pregiati cioccolatini selezione “Scatola Oro 2008” di Peyrano di Torino, la birra da divano della selezione “Birrificio Baladin” di Piozzo di Cuneo, i"Mieli di Thun" di Vigo di Ton di Trento, i pregiati vini della "Cantina Cavit" di Trento, le acque della "Levico Acque" di Levico. Sforzellini ha tenuto a precisare che la sua tematica portante nel progetto della cucina con i fiori è di proporre l’utilizzo dei fiori eduli in abbinamento al cibo, in una ricercata e interessante diversificazione di proposta gastronomica, non riservata solamente ad una questione di moda culinaria del momento, ma adatta per entrare a pieno titolo nell'alimentazione giornaliera.
www.sforzelliniconsulting.it - sforzellini@genie.it
Notizia della categoria: GASTRONOMIA
Autore:
Norvi Tortellini
Azienda: Sforzellini Consulting
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